Oktober 23, 2021

Sie essen was! Die exotischsten Lebensmittel Lateinamerikas – Teil 1

Sie sind entsetzlich, grässlich, eklig, undenkbar, herzzerreißend, wunderbar und köstlich. Dies sind nur einige der Adjektive, die verwendet werden, um häufig gegessene Gerichte „südlich der Grenze“ von Mexiko bis Peru zu beschreiben. Der Ausdruck „Das Fleisch des einen ist das Gift des anderen“ hat sich nie mehr bewährt als in diesen „exotischen“ Lebensmitteln, die in ganz Lateinamerika zu finden sind. Lassen Sie Ihre Augen einfach an diesen geschmacksverführerischen Leckereien weiden.

Leguan

Am Anfang unserer Liste steht eine gängige Delikatesse von der Pazifikküste und der Karibik. Obwohl in vielen Ländern geschützt, sind diese grünen Eidechsen, die bis zu 3 Fuß lang werden können, ein geschätzter Stall in Aruba, Bonaire, Panama und Kolumbien. Die Eier werden auch gekocht und gegessen, obwohl sie oft illegal mitgenommen werden. In Cartagena, an der karibischen Küste Kolumbiens, gibt es für sie einen beträchtlichen Schwarzmarkt. Sie sind nicht billig, aber gut.

Gürteltier

Von Texas bis Ecuador sind diese Neunbänder-Kreaturen seit Jahrzehnten begehrt. Ihre Zahl ist jetzt aufgrund jahrelanger schwerer Jagd stark zurückgegangen; Sie gelten immer noch als köstlicher Leckerbissen, wenn sie gefunden werden können. Normalerweise in Eintöpfen gekocht, um ihr dickes, dichtes Fleisch zart zu machen, mag fast jeder, der Armadillo gegessen hat, sie wirklich. Sie müssen jedoch schnell sein, um sie zu fangen. Sie können sich mit alarmierender Geschwindigkeit in den Boden eingraben.

Ameisen

Technisch als „Hormigas Culonas“ bekannt, sind diese geschwollenen Bauchameisenarten ein hochgeschätztes Nahrungsmittel in Kolumbien und Mexiko. Sie werden an scheinbar harmlosen Orten wie Friedhöfen, Parks und unbewirtschafteten Weiden gesammelt und dann geröstet oder gebraten, bis sie knusprig sind. Es wird nur der vergrößerte Bauch verzehrt, oft mit Käse oder Honig als „Aperitif“. Sie werden pro Pfund verkauft und exportiert und sind schnell zu einem internationalen Favoriten unter den Insektenfressern geworden. Ehrlich gesagt mag ich sie selbst.

Piranha

Trotz zahlreicher gegenteiliger Filme greifen sie nicht immer gnadenlos an. Kinder in Brasilien, Kolumbien, Venezuela, Ecuador, Guyana und Peru schwimmen die ganze Zeit unverletzt in Piranha-verseuchten Gewässern. Es ist auch bekannt, dass Frauen die Familienwäsche in Bächen und Pools waschen, in denen es von rasiermesserscharfen Schulen von ihnen nur so wimmelt. Viele der 35 bekannten Sorten von Piranha, einschließlich der Cachama-Familie, sind nicht nur essbar, sondern auch köstlich. Piranha-Kopfsuppe wird als eine Form von „Dschungel-Viagra“ verwendet. Es gibt viele Geschichten über ältere indische Männer mit mehr als einem Dutzend Kindern und mehreren Ehefrauen.

Nun, wenn ich hier im ersten Teil nicht mit „Leckerbissen“ aus Kolumbien, Brasilien und Mexiko zu dir gekommen bin, wirst du einfach lieben, was du im zweiten Teil dieser dreiteiligen Serie bekommst. Wir reisen in den Dschungel Kolumbiens und hinauf in die hohen Anden in Ecuador, um Ihnen einige „Eye-opening“, hochfliegende Spezialitäten vorzustellen, die teilweise gekochte fettige Schweineleber wie „Haute .“ erscheinen lassen Küche“.

Wir sehen uns im zweiten Teil von „They Eat What! Latin America’s Most Exotic Foods“.

Guten Appetit!



Source by Larry M. Lynch